La vitamina B12, també coneguda com a cobalamina, és un nutrient essencial que té un paper crític en la producció d’energia, la formació de glòbuls vermells i la funció del sistema nerviós. Com que els nostres cossos no poden produir B12, ha de provenir de fonts d’aliments o suplements. Els ous sovint es destaquen com una forma còmoda i nutritiva d’afegir vitamina B12 a la dieta. Però, exactament quant B12 hi ha en un ou?
Contingut de vitamina B12 en ous
Un ou gran conté aproximadament0,5 a 0,6 micrograms de vitamina B12, que representa aproximadament20–25% del requisit diariPer a la majoria dels adults. La majoria de B12 en un ou es troba al rovell, mentre que la clara d'ou aporta molt poc. Això significa que menjar ous sencers és important si voleu maximitzar la ingesta B12.
Ingesta diària recomanada
La prestació dietètica recomanada (RDA) per a la vitamina B12 és:
2.4 Micrograms al diaPer a adults
Lleugerament més elevat per a les dones embarassades i lactància
Menjar dos ous al dia proporciona al voltant1,0 a 1,2 micrograms de B12, que és gairebé la meitat de les necessitats diàries d’un adult.
Per què els ous són una bona font de B12
Accessible: Els ous són àmpliament disponibles i assequibles.
Versàtil: Es poden bullir, esgarrapar -se, furtivar -se o utilitzar -los en la cocció.
Nutrient - ric: A més de B12, els ous proporcionen proteïnes, vitamina D, seleni i greixos saludables.
Els ous només poden satisfer les necessitats B12?
Si bé els ous contribueixen significativament a la ingesta de B12, confiar -hi solen no és suficient per complir el requeriment diari complet. Per exemple, haureu de menjar4-5 ous al diaPer cobrir els 2.4 micrograms recomanats de B12, que potser no són pràctics ni equilibrats per a la majoria de la gent.
És per això que els nutricionistes recomanen incloure una varietat d’aliments rics B12 -, com ara peix, carn, productes lactis o alternatives de plantes fortificades, juntament amb ous.