Tothom sembla parlar d’ingredients multifuncionals. Gelita proporciona a la indústria alimentària un ingredient de col·lagen multifuncional. Gairebé cap altre ingredient és capaç de lligar tanta aigua alhora que proporciona propietats emulsionants i estabilitzadores. Com a resultat, es pot aconseguir un alt grau de tolerància en processos tèrmics, que posteriorment millora la textura final del producte. El nostre col·lagen té un grau de puresa extremadament elevat. És gairebé inodor i pràcticament de gust neutre. Perfecte per a tot tipus d’aplicacions, sense comprometre el gust.
El que va començar com a tendència fa uns anys s’ha establert ben establert: les etiquetes netes. Els additius estan en el punt de mira, però els que prefereixen els ingredients naturals estan disposats a pagar un preu més elevat. El nostre col·lagen es produeix exclusivament a partir de proteïnes de col·lagen autòcton i no té número E. Es pot incloure com a col·lagen comestible i, com a tal, és eminentment adequat per a la producció de productes anomenats "etiquetes netes".
Aigua ràpida, elevat grau de fermesa
Juliol®és un excel·lent ingredient que uneix aigua. És ràpid, cosa que significa que es poden aconseguir velocitats de processament significativament més ràpides i nivells de productivitat més elevats. Aquest col·lagen altament funcional també es pot utilitzar amb fosfats i sal. A causa de la seva alta resistència al fosfat, no cal que ajusteu la dosi de col·lagen. Benvingut al processament més fàcil! L'ús de Pargel®Dóna lloc a un alt grau de fermesa en les emulsions d’aigua/oli, fins i tot a concentracions extremadament baixes. Com a tal, es pot utilitzar per a la producció econòmica d’aliments d’alta qualitat.